Todos comemos. Y también, todos desperdiciamos. “Esto tiene que cambiar”, fue lo que pensó una tarde el chef Bruno Pison al tomar la decisión de recorrer el mundo, para conocer cómo cocinan en diferentes lugares y cómo muy pocas personas logran una alimentación sustentable.

Tomó el mapa y señaló 35 países, mismos que recorrió en 430 días; del 15 de octubre de 2013 al 18 de diciembre de 2014.

Bruno estaba decidido a darle la vuelta al mundo porque ya había trabajado 5 años como responsable del desarrollo sustentable de una empresa, en Francia, donde nació. Pero su idea de viajar, cocinar y comer tomó otro giro cuando en al visitar Rusia le platicaron de un niño escritor que publicó un libro sobre los alimentos orgánicos, el norteamericano Birke Baehr. Bruno lo buscó.  Nueve meses más ardé se reunieron en Estados Unidos y entonces Bruno decidió escribir “Le Petit Chef”, (El Pequeño Chef) para contar lo que viviría y encontrar soluciones que cambien nuestra alimentación.

Top News.

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“Durante mi vuelta en el mundo he conocido a muchas personas y Facebook me ha ayudado a seguir en contacto con ellos. Utilizo la red de buena manera”, Bruno.

¿A dónde viajarás con Le Petit Chef?

“Cada viajero perfecto crea el país al que viaja”, Nikos Kazantzakis

  • Francia
  • Bélgica (el primer país que visitó Bruno)
  • Rusia
  • China
  • Filipinas
  • India
  • Tailandia
  • Singapur
  • Bali
  • Australia
  • Nueva Zelanda
  • Tahiti
  • Isla de Pascua
  • Brasil
  • Bolivia
  • México
  • Estados Unidos
  • Canadá
  • Kenia
  • Senegal.
Le Petit Chef.

Le Petit Chef.

El el libro, ilustrado por Stephen Rater, Bruno narra lo que aprendió en cada país y con diálogos frescos da voz a las personas que él considera valiosas para hacer un cambio en nuestra manera de consumir alimentos. Cada página es una aventura sabrosa.

“En varios lugares, recolectamos fruta, verdura (que ya iban a tirar) y nos unimos en un evento llamado Disco Sopa (Disco Soupe), para cocinar para todos y hacer consciencia para no desperdiciar la comida”, Bruno.

Bruno Pison. Facebook.

Bruno Pison. Facebook.

Después de leerlo…

  • Pensarás en no desperdiciar la comida
  • Te animarás a comprar verduras, semillas y frutas que se producen en tu comunidad
  • Sentirás ganas de preguntar todo cada vez que alguien cocine
  • Querrás visitar todos los mercados cercanos
  • Te interesarás por los animales y los cultivos
  • Observarás a las personas y los lugares, de manera distinta cada vez que viajes.

“Ser un defensor de la vida sana puede ser una lucha difícil”, escribió en el prefacio de Le Petit Chef , Birke Baehr quien ahora tiene 16 años de edad.

Bruno es chef a domicilio y participa en varios eventos de alimentación sustentable, además de dar conferencias , clases en Maestrías y talleres. Su correo es: bruno@pison.fr

“Gracias a todos lo que me han apoyado en este cambio de vida, hospedado, alimentado, inspirado y permitido hacer de mis sueños una realidad”, Bruno.

Bruno Pison. Facebook.

Bruno Pison. Facebook.

Para que sepas:

Bruno preparaba una tarta de manzanas, que le queda deliciosa, mientras pensaba en estos datos…

  • Se requieren 16 mil litros de agua, para producir un kilo de carne.
  • En países como Francia e Italia prohiben el desperdicio de comida, los jornaleros pueden darla a organizaciones, usarla para composta o para alimentar a los animales.
  • Tiran toneladas de manzanas cada día, en Francia, porque nadie las quiere tan pequeñas.
Le Petit Chef. Editorial Olinyoli.

Le Petit Chef. Editorial Olinyoli.

Le Petit Chef, en Amazon.

En México, encuentras Le Petit Chef en las librerías del Fondo de Cultura Económica. A Bruno le gusta que en México comparten y ríen cuando se sientan a la mesa a comer.

Tenemos un ejemplar de Le Petit Chef, firmado por Bruno Pison, para el primer lector o lectora de Top News que nos mande un dibujo en el que muestre nuestra responsabilidad con los alimentos; o sea que represente el ciclo de la comida: La composta, la recolecta, la preparación de la comida.

Correo: noticas@nfkteens.com.